Beignets de fleurs de courgettes

 Ingrédients pour 12 personnes :

 24 fleurs de courgettes, 50 gr de petit salé, 12 fleurs de courges 
 coupées en lanières, 2 oignons, 4 courgettes longues, 
 2 gousses d'ail, 50 gr de riz, 100 gr de parmesan, 3 oeufs, 
 de la sauce tomate, de l'huile d'olive, du sel, du poivre.

 Enlever le pistil de toutes les fleurs, en choisir 12 qui seront découpées en chiffonnade.

 Renverser les autres sur une planche en les ouvrant en forme d'étoiles. 

 Faire cuire les oignons et les courgettes, et réserver. 
 
 Faire cuire également le riz, et réserver. 

 Hâcher les oignons et les courgettes, et les mélanger avec le riz, 
 les fleurs de courgettes en chiffonnade, et le petit salé hâché. 

 Prendre les fleurs en étoiles de la main gauche, et les remplir 
 avec cette farce et refermer les pétales. 

 Les déposer dans un plat huilé, et faire cuire à four moyen pendant 30 minutes.