Côtelettes aux artichauts
 
 Ingrédients pour 6 personnes :

 6 côtes de porc, 24 petits artichauts du pays, 36 cornichons,  
 100 gr de beurre, 3 gousses d'ail, 1 gros oignon, 
 1 verre de blanc sec, du sel, du poivre.

 Débarasser les artichauts des parties dures et impropres, 
 et les couper en rondelles à partir du fond. 

 Emincer l'oignon, l'ail, et les cornichons. 

 Faire revenir l'ensemble à l'huile d'olive très chaude. 

 Rajouter le verre de vin et faire réduire.

 Faire cuire les côtelettes à la poêle (ou les faire griller) 
 et les noyer dans la sauce.