Févettes sautées
 
 Ingrédients pour 6 personnes environ :

 3 kg de févettes dans leurs cosses, 6 cébettes, 2 gousses d'ail, 
 1 bouquet de persil, du serpolet émietté, 250 gr de petit salé.

 Ecosser les févettes en gardant la deuxième peau, 
 mais éliminer le pédoncule.  

 Hâcher finement le petit salé, 
 et le faire revenir dans une cocotte. 

 Rajouter ensuite les cébettes coupées en petits morceaux,
 le serpolet, l'ail, l'oignon et le persil également hâché. 

 Remuer sans arrêt pendant la cuisson, jusqu'à ce que les févettes 
 prennent une couleur gris-vert foncé. 

 Saler et poivrer au goût. Servir chaud.