Fondue à la Niçoise
 
 Ingrédients pour 6 personnes environ :

 Nettoyer et rassembler dans un grand saladier les légumes suivants :
 radis, céleri, artichauts, chou-fleur, laitue, fenouils.

 Faire une sauce avec un litre  d'huile d'olive,
 6 anchois, 3 gousses d'aïl, et de la mie de pain trempée dans du lait.
 
 Mélanger soigneusement afin d'obtenir une sauce homogène.

 Faire chauffer très lentement cette sauce.

 Tremper les légumes comme pour une fondue classique.
 
 
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