Fougassettes

 Ingrédients :

 500 gr de farine, 150 gr de sucre, 3 oeufs entiers + 3 jaunes 
 seulement, de la levure, 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs 
 d'oranger, de l'huile d'olive.

 Faire une pâte avec 250 gr de farine, 1 verre d'eau, et la levure. 

 Bien travailler la pâte, recouvrir, et laisser reposer 3 heures.  

 Faire une deuxième pâte avec le reste de la farine, l'eau de fleurs  d'oranger, 
 une bonne pincée de sel, 3 sucres, et les oeufs. 

 Rajouter un verre d'eau, travailler la pâte 
 et l'incorporer à la première pâte avec de l'huile d'olive.

 Faire une boule, la recouvrir, et laisser reposer 6 heures. 

 Faire alors des boules de la grosseur d'une orange, 
 les laisser reposer 30 mn et les abaisser au rouleau. 

 Laisser à nouveau reposer 30 mn et faire de larges fentes au couteau.  

 Faire cuire 15/20 minutes.