Mouton aux raisins
 
 Ingrédients pour 6 personnes :

 1 mouton, 1 gros oignon par kg de mouton, 30 gr de pignon par kg, 
 30 gr de raisins de corinthe par kg, du piment de cayenne en poudre, 
 du beurre, de l'huile d'olive.

 Enduire le mouton avec une sauce faite avec le beurre, 
 du sel, du piment de cayenne, et faire rôtir la pièce. 

 Emincer l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive. Réserver..

 Faire revenir 25 gr de pignons par kg de viande en les faisant dorer, 
 et mélanger aux oignons. 

 Mélanger également les raisins après les avoir fait détremper à l'eau tiède.

 Arroser copieusement le mouton avec cette sauce, et servir avec un riz oriental.