Nougat noir

 Ingrédients :

 1 kg de miel, 1 kg d'amandes grillées, 1 cuillère à soupe d'eau 
 de fleurs d'oranger, des tranches de pain azyme blanc.

 Porter à ébullition 1 kg de miel dans une cocotte, et rajouter 
 ensuite les amandes et l'eau de fleurs d'orangers en remuant 
 sans arrêt. 

 Retirer du feu quand la préparation prend une couleur brune, 
 et l'étaler sur le pain azyme déjà déposé sur un marbre.

 Recouvrir avec du pain azyme, et tasser au rouleau.  

 Laisser refroidir.
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