Oranges givrées
 
 Ingrédients :

 Une douzaine d'oranges pour le jus, 6 grosses oranges 
 pour les desserts, 3 oeufs,  500 gr de sucre en poudre.

 Sélectionner les 6 oranges qui seront les 6 desserts.  
 Découper un couvercle dans la partie supérieure, vider les fruits 
 à la petite cuillère, et réserver.  

 Passer la chair des fruits au tamis pour récupérer le jus, 
 et compléter avec le jus des autres oranges pour obtenir 1 demi-litre.  
 Râper les écorces pour en obtenir une grosse cuillère à soupe,
 et faire macérer dans 50 cl d'eau avec le sucre. 

 Mélanger cette préparation au jus de fruits en ajoutant les blancs d'oeufs montés en neige.  
 Passer au chinois, et glacer dans une sorbetière.  

 Remplir les oranges évidées de cette glace, et mettre au réfrigérateur.