Poulet à l'orange
 
 Ingrédients pour 4 personnes :

 1 gros poulet, 3 oranges, 3 oignons, 6 tomates, 100 gr de petit salé,  
 6 gousses d'ail, du persil, du thym, des olives noires, 
 du vin blanc, du sel, du poivre.

 Couper le poulet en morceaux, saler, poivrer, et le faire revenir 
 dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il soit bien doré, et réserver. 

 Emincer finement les oignons, couper le petit salé en dés et les tomates en quartiers. 
 
 Faire revenir en ajoutant l'ail coupé en fines lamelles, du persil hâché et du thym émietté.  

 Couper les oranges en deux dans le sens de la hauteur, et faire des tranches 
 d'un demi centimètre d'épaisseur qui seront rajoutées dans la cocotte 
 en même temps qu'un grand verre de vin blanc sec.  

 Mettre à feu doux et faire mijoter 15 minutes.  

 Verser cette préparation sur le poulet, bien mélanger le tout, et continuer à  mijoter 15 mn.  

 Cinq minutes avant la fin  de la cuisson, rajouter 1es olives noires. 
 Accompagner le poulet avec du riz blanc.
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