Purée de courgettes
 
 Ingrédients pour 6 personnes environ :

 12 courgettes, 3 gousses d'ail, 1 oignon,
 2 feuilles de basilic, de l'huile d'olive, du sel, du poivre.

 Faire cuire les courgettes 20 minutes et les écraser. 

 Faire revenir l'ail et l'oignon et rajouter les courgettes. 

 Mélanger soigneusement et passer le tout à la moulinette. 

 Cuire à nouveau 10 mn et servir
 avec des croutons frits à l'ail ou deux oeufs sur le plat.
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