Rognons de mouton
 
 Ingrédients pour 6 personnes :

 12 pièces de viande, 1 bouquet de persil, des citrons,  
 de la chapelure.

 Couper les rognons en rondelles, et les garnir de chapelure. 

 Faire revenir soigneusement les deux faces à l'huile d'olive 
 et réserver dans un grand plat. 

 Hâcher grossièrement le persil, et le faire revenir 
 à l'huile d'olive dans une poêle. 

 Parsemer les rognons avec ce persil frit, et servir avec du riz.
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