Spaghetti aux oeufs

Iingrédients pour 6 personnes :

 600 grammes de spaghetti, 3 oeufs complets + 3 jaunes d'oeufs.
 150 grammes de petit salé et 200 grammes de parmesan.
 100 grammes de beurre et 300 grammes de crème fraîche.

 Huile d'olive vierge, du sel, du poivre, et du piment.
 Faire cuire les spaghetti en les gardant "al denté"
 Faire ramollir le beurre dans un bol, et le battre pour le monter en mousse.
 Battre les 3 oeufs entiers dans un autre bol, rajouter les jaunes,
 et rajouter ensuite la moitié du parmesan.
 Faire revenir le petit salé à l'huile d'oilive, pimenter et ajouter la crème.
 Mélanger les deux préparatios et tenir à feux très doux.
 Mettre le beurre dans un plat chauffé au four, et verser les spaghetti dedans.
 Remuer le tout soigneusement, et rajouter la sauce.
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